今天，一条热搜吸引了我的目光：男子连吃100天麦当劳减重53斤。

(资料图片)

这让我想起之前美国一位叫Jonh Cisna的科学老师，曾连续半年每天都在吃麦当劳，结果也是瘦了55斤，血脂血压也改善了。

把麦当劳、肯德基、汉堡王都算上，我一周会吃三次，主要还是因为快捷、安全、顶饱以及

我一般都建议大家少吃油炸食品。但毕竟也有一句话经常被营养学家挂在嘴边：“没有不好的食物，只有不好的膳食”。

如果搭配对了，只吃麦当劳也能吃出健康，吃得更瘦。

想知道如何吃对麦当劳吗?营养师顾中一来和大家聊聊，麦当劳的各种产品如何选，怎么搭!

01

汉堡篇

/ 可优先选板烧鸡腿堡/

我们把一份汉堡拆开来看，其实主要的营养是提供蛋白质的肉饼(鸡肉、牛肉)以及提供碳水化合物的面包——生菜给得太少了，可以忽略不计。

■ 提供蛋白质的肉饼

一个汉堡往往有15~25g的蛋白质。

当然，肉饼如果煎炸过，的确会裹挟更多的油脂。但是对那些消瘦、重体力的人群不失为获得热量和蛋白质的快捷方法，而且麦当劳也有不少非油炸肉饼的汉堡呀!

麦当劳也有非油炸肉饼的汉堡| 微博@麦当劳

■ 提供碳水化合物的面包

虽然这些面包往往是精制碳水，但优点是好消化，而且在补充能量的同时给身体造成的负担很小。

有些人吃汉堡会特意不吃面包，来避免摄入碳水，其实这是要小心的。

一般一个汉堡的碳水含量在30~40g左右，也就相当于差不多一两的谷物干重。

《中国居民膳食指南》建议碳水供能占50%-65%。长期碳水化合物供给不足，除了可能导致低血糖、易焦虑和疲惫之外，还会出现酮血、酮尿、机体组织蛋白质消耗等问题。

所以汉堡的面包，还是需要吃点的。

■ 选哪款汉堡?

首先我们看下常见的几款汉堡中，热量从低到高的排名情况。

配图来自麦当劳官网

如果你这顿只吃一个汉堡，可以考虑原味板烧鸡腿堡(虽然热量不低，但是蛋白质含量高)，这款汉堡中的肉饼是采用双面煎炉工艺，用鸡腿肉中的油煎出来的，相比油炸的麦辣鸡腿堡更健康。

如果你追求低热量或者还想搭配点其他小食，可以考虑热量最低的汉堡包，也可以尝试一下500千卡套餐。

不过我个人一般更多会选择巨无霸汉堡不加汉堡酱，主要是喜欢这个口味。

02

小食&甜品篇

/ 炸鸡可以把皮剥掉吃/

■ 薯条

薯条我是强烈不推荐的!!!最主要是因为热量高、精制碳水、油炸过氧化物多。

薯条| 麦当劳官网

其实薯类原本是很不错的，甚至土豆的营养还比较全面。煮熟的土豆就是好碳水，但油炸薯类就是对大部分人来说，是弊大于利的坏碳水。

实在想吃，点个小份的过过瘾就好。

■ 麦辣鸡翅、麦乐鸡、那么大鸡排

请注意一下这些炸鸡的热量、蛋白质和脂肪含量：

配图来自麦当劳官网

总体来说我都不推荐，从品质角度尤其不推荐麦乐鸡块，至于口味就仁者见仁智者见智了。

鸡肉蛋白质含量为16%~20%左右，尤其鸡胸肉含脂量极低，许多健身、减肥人群拿它来补充蛋白是很合适的。所以鸡肉本身是不错的，如果你愿意把炸鸡外面那层皮剥掉的话，会离健康更近一步，同时要注意控制一下量。

可以把炸鸡的皮剥了再吃

■ 美味鲜蔬杯和玉米杯

蔬菜杯里有新鲜番茄、胡萝卜、紫甘蓝、白甘蓝、生菜混合搭配，但量真的太太少了，只能说如果你真的是吃不到蔬菜的人，可以多来几杯(记得和店员说请不要加酱料)。

但我真觉得很不划算，所以我往往不会单点，只是在选套餐时把薯条换成玉米杯。

玉米杯| 麦当劳官网

玉米相对于精米白面来说，含有更多膳食纤维、维生素和矿物质，吃点也是很不错的。有的人可能会担心冻品、加工中造成的营养欠缺，但真的问题不大。

■ 甜品

别吃，一个甜筒差不多就有22克糖了。(我个人一般吃巧克力味的新地，然后第二天开始爆痘)

03

饮料篇

/ 有糖的最好别喝/

前两天我点的套餐不能换可乐，喝了半杯后(再加上大量油炸食品)，我的血糖达到了过去两周的峰值……

糖的危害想必不用我多说了，如果你的目的是追求健康，而且对甜饮料的渴望控制在一周甚至一个月才喝1~2次，那你偶尔喝点含糖饮料是可以的。要知道，每天添加糖的摄入量在 50 克以下，也是没有太严重的健康风险的。

关键问题是，你能做到这点吗?这点糖摄入额度是不是还得分给那些甜品、奶茶、面包、零食......

如果你实在是想喝，那就偶尔用无糖饮料来替代含糖饮料解解馋吧。

麦当劳的饮品| 麦当劳官网

最后再给大家一个关于进餐顺序的小建议吧。

有不少研究都发现，吃饭顺序会影响到餐后的血糖，长期下来还可能影响体重、腰围、血脂等。具体来说，“素→荤→主食”这个吃饭顺序，能更好达到控制餐后血糖的效果。

所以在你饿着肚子冲进麦当劳时，可以先来个蔬菜杯、玉米杯“垫”一下，除了有利控血糖，还能降低一下你吃点炸鸡汉堡前的欲望～

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