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□刘大山

今年以来，随着南京乡村游持续火爆，咖啡也悄然开启了自己的下乡之路。据媒体报道，在江宁、溧水、高淳、浦口等地，咖啡馆如雨后春笋般涌现，小山咖啡、响堂谷·栀咖啡等品牌先后在社交媒体出圈。

咖啡下乡正是消费升级新浪潮的一个切片，是小镇乡村走向消费平权的表现。不过，虽然咖啡下乡潮红红火火，持怀疑态度的人却也不少。有调查报告指出，乡村咖啡市场远未成熟，此时下场为时过早。业内专家则指出，乡村咖啡馆客源单一且极度依赖游客资源，能否存活下来有待时间检验，建议经营者克制冲动，切勿盲目投资。

乐观的前景与不确定的现实，这就是咖啡下乡的真实写照。但如果继续深入挖掘，把咖啡下乡放在乡村振兴、城乡融合发展的大背景下思考，我们就会发现它不仅是一个消费趋势、一种文化流行，更是城乡资源互动、乡村产业迭代的产物。在这个过程中，咖啡馆只是恰好成为了合适的载体。

纵观那些成功的乡村咖啡馆，背后都有以下一个至数个逻辑主线：一是农村青年回乡创业或城市青年下乡创业，他们重视品控、突出个性，在把咖啡馆打造成网红打卡点的同时，也在努力推动乡村产业迭代升级，给乡村带来新鲜活力；二是一些乡村小镇成为露营、房车、骑行等爱好者的集聚地，或大学生和年轻人的创业基地，人群集聚后，就催生了咖啡馆等功能需求；三是政府和项目公司对乡村整体规划开发，落地城市场景，构建乡村新业态，咖啡馆也是其中不可或缺的一块拼图。

由此可见，乡村咖啡馆能否扎下根来、发展壮大，自身的经营努力固然重要，但更重要的是乡村的产业集聚力和人才吸引力，尤其是对年轻人的吸引力。推动年轻人与乡村双向奔赴，让乡村咖啡馆成为链接年轻人的桥梁纽带，成为赋能乡村振兴、促进城乡互动的路径，成为营造新场景、植入新兴业态的舞台，咖啡下乡之路才能越走越畅，越走越宽。

很多时候，人们喜欢的不是咖啡本身，而是身处的场景，以及身处此间的情绪心境。一间小小的咖啡馆，代表着乡村在夯实环境整治、配套完善、硬件提升等基础工作之后，开始步入新的阶段，即关注人的需求，挖掘文化发展的内生动力，拓展乡村的独特价值和多元功能……读懂了这一点，我们就会发现，无论村里的咖啡馆、超燃的“村BA”，还是社交媒体上的各种土味直播，都是持续推动乡村振兴的精彩呈现。

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