连日来，酒类上市公司陆续发布半年报，白酒上市公司业绩普遍高增长，同为我国传统酒种的黄酒，表现却不尽如人意。

黄酒是我国独有酒种，也是世界三大发酵酒之一，更凭借独树一帜的酿造技术被视为国粹。但受历史、文化和地理等诸多因素影响，黄酒产业区域经济的特征显著，因此也经历了长期的发展低迷阶段。“黄酒企业要放大声量，让消费者知道黄酒是什么；要立足黄酒本身的特色，诠释为何要喝黄酒；要携手闯江湖，开拓更广阔的市场；要直击产业发展面临的痛点、难点，不回避、不退缩；要团结一致，推动黄酒的‘慢生活、雅饮、微醺’成为消费者美好生活的一部分。”中国酒业协会理事长宋书玉说。

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半年报未现惊喜

临近9月，古越龙山、会稽山、金枫酒业陆续披露半年报或半年度业绩预告。

古越龙山上半年实现营业收入约7.89亿元，同比增加0.52%；归属于上市公司股东的净利润约8996.16万元，同比增加0.09%；基本每股收益0.1元，总体业绩与去年同期基本持平。5月，古越龙山曾提出“2023年力争酒类销售额增长12%以上、利润增长12%以上”的目标，但半年报中，营收、净利润微增不到1%，较全年既定目标还比较遥远。事实上，近几年古越龙山的业绩始终未出现大幅波动。2022年，古越龙山实现营收16.2亿元，同比增长2.75%，实现净利润2.02亿元，同比增长0.7%；2021年，实现营收15.77亿元、净利润2亿元。今年初，古越龙山董事长孙爱保在其内部大会上表示，必须树立“不进则退、小进也是退”的理念，个位数增长就是退，双位数增长才是进。“2020—2022年，古越龙山每年业绩均保持增长，截至2022年底，营收已经恢复至疫情前水平。”孙爱保表示，上半年业绩实现微增，说明古越龙山未来还有很长的路要走。

会稽山上半年实现营收6.22亿元，同比增长14.25%；实现净利润7851.37万元，同比增长1.29%。对于营收的增长，会稽山表示，主要是本期销量增加所致。从区域来看，会稽山上半年各地区营收均实现增长。具体来看，浙江大区、江苏大区、上海地区、其他地区、国际销售实现销售收入分别为3.79亿元、5304.29万元、1.27亿元、4236.2万元、551.47万元，同比增长分别为16.3%、9.58%、12.55%、3.06%、56.58%。

金枫酒业在上半年业绩预告中称，预计1—6月实现归属于上市公司股东的净利润在1.05亿—1.29亿元之间，与上年同期相比，将实现扭亏为盈。然而，针对上半年净利润预增，金枫酒业坦言，今年3月，公司收到四川中路房屋征收补偿款2亿元，该事项确认资产处置收益1.91亿元，政府补助150万元，上述收益均计入上半年非经常性损益项目。金枫酒业表示，今年上半年因经济复苏和居民消费意愿不及预期，市场需求尚未完全恢复，公司营业收入和产销量均同比下滑，故扣除非经常性损益后的净利润为负数。

A股市场三大主营黄酒的上市公司的业绩情况在一定程度上体现了黄酒产业的发展情况。“2022年，黄酒销售收入仅为白酒销售收入的1.1%。黄酒产业发展速度远远落后于中国酒业整体发展速度，生存空间正逐步被压缩，市场逐渐饱和。”中国酒业协会黄酒分会副理事长、技术委员会主任毛健表示，21世纪以来，机械自动化水平不断提升，黄酒产业经过十几年的快速发展后逐渐进入饱和期，尤其2016年以来，利润总额增长停滞；2019年，市场萎缩较为严重，甚至不及2011年水平，利润率由2017年的20%下降至12.7%；今年上半年，黄酒产业仍未迎来复苏，国家统计局数据显示，1—6月，全国酿酒行业规模以上企业完成酿酒总产量同比增长3.24%，销售收入与上年同期相比增长8.67%，累计实现利润总额1126.03亿元，白酒、啤酒销售额及利润均超过2019年同期水平，黄酒市场销售额、利润却仅为2019年同期的一半左右。

陷入不进则退局面

对于黄酒产业发展陷入瓶颈，业内人士认为，主要因为黄酒价格上不去（低价同质化竞争）、喝的人不多（区域集中消费）、消费人群集中（中老年男性），长期囿于困境，使黄酒产业陷入不进则退的局面。

“目前，黄酒产业发展仍旧面临不少困境。”毛健提出，一是黄酒产品同质化竞争严重。不同品牌、不同档次黄酒的风味差异小、感官舒适差异小，消费者难以区分不同种类产品，在盲评测试中，甚至出现生产厂家不能清楚分辨自家产品的现象。二是黄酒的固有消费群体在减少，潜在消费群体未开拓，目前黄酒的固有消费群体多为50岁以上的消费者，他们或是有固定消费品牌，或是有固定消费价位。三是黄酒的消费场景待开拓，很多人对黄酒有偏见，认为黄酒就是用来做饭的“料酒”，难登大雅之堂。四是黄酒科技发展严重滞后，目前黄酒科技发展尚未形成像白酒、啤酒一样百花齐放、百家争鸣的局面，这进一步限制了产业升级。

产业存在发展瓶颈，黄酒企业当然不会“躺平”。为冲出困境，各大黄酒企业不断向全国化、高端化、年轻化迈进，使出浑身解数，不断创新产品，努力打开市场。

近年来，古越龙山推出了一系列中高端产品。2019年推出国酿1959白玉、国酿1959青玉，同时，以国潮文化吸引新一代年轻消费者。古越龙山半年报显示，上半年，公司中高档酒营收为5.43亿元，占总营收的68.91%，同比增长2.18%。可以说，中高档酒已成为古越龙山营收的绝对主力。结合古越龙山实际销售情况，孙爱保总结了4个变化：一是中高端产品增长快于低端产品；二是电商增长快于传统渠道，古越龙山旗下浙江酒管家电子商务有限公司“6·18”销售额突破千万元，同比增长37%，消费者年龄多在25—45岁之间，这表明黄酒正在得到越来越多年轻人的喜欢；三是非成熟市场增长快于成熟市场，从2018年开始，非成熟市场每年都在增长，上半年京津冀、西南、北方事业部等外围市场收入均实现超10%的增长，这表明古越龙山正朝着全国化方向发展；四是外贸增速快于内贸增速，尽管今年外贸形势还未恢复，但是古越龙山上半年国际销售收入继续保持两位数增长，这表示黄酒正朝着全球化方向发展。

会稽山中高端产品销售收入同样实现了增长，上半年，会稽山中高端黄酒实现销售收入4.3亿元，同比增长14.14%；普通黄酒实现销售收入1.48亿元，同比增长18.38%；其他酒实现销售收入2963.02万元，同比下滑3.22%。在高端化方面，会稽山主要推广“兰亭”系列黄酒；年轻化方面，则于今年创新性推出了名为“一日一熏”的气泡黄酒。会稽山近日表示，“一日一熏”目前集中在线上销售，以电商为主、线下重点市场试点销售的方式进行推广。“一日一熏”上线后，公司电商团队采取发布短视频、每天16个小时直播等方式进行宣传，产品自今年7月初上市后，在一个多月内成为夏日爆款冰饮。截至目前，“一日一熏”线上销售额已突破300万元。

金枫酒业方面，石库门作为其高端品牌，近年来一直围绕海派文化不断探索新玩法、研究新的消费趋势，对旗下锦绣、经典等高端产品，从酒体到包装给予了全方位升级。此外，近年来，金枫酒业还推出了黄酒咖啡、黄酒冰淇淋、黄酒提拉米苏、黄酒鸡尾酒等各类创意美食、饮品，改变一贯与传统老派画等号的黄酒固化印象，培育年轻人的新消费习惯。

让黄酒成为大众餐桌常客

难点、痛点一目了然，黄酒产业未来怎么办？

“我国大面积区域地处世界优质美酒的纬度带中，农田生态系统和森林生态系统为黄酒酿造提供了得天独厚的资源优势。全国黄酒产区建设是黄酒消费人口全国化的基础，只有让消费者先了解、饮用黄酒，才可能让其选择更优质的品牌。”毛健提出，要推进黄酒产区建设，在理解黄酒酿造机理基础上进行科技创新，重视黄酒高端市场发展，加强品牌营销宣传，提升产品品质，并形成差异化。“口感的更迭、品牌的升级、营销的创新等都不能少，要让黄酒成为大众餐桌上的常客。”

宋书玉提出，要扩大黄酒声量，让更多的消费者知道黄酒是什么，要搭建黄酒传播矩阵，扩大舆论，引爆话题，通过宣传、科普，让更多的消费者认识黄酒、喜欢黄酒、爱上黄酒；要挖掘、整理优秀的中国酒文化，讲好中国黄酒故事，通过美酒故事、美酒文化、美酒体验，让更多消费者端起第一杯黄酒；要发力拓市场，黄酒必须走向世界，增强国内国际两个市场、两种资源联动效应，加快全国化和全球化布局，让黄酒成为名副其实的国际性酒种，展现出中华国酿的文化内涵和精神内核；要敢于引领消费，从文化挖掘、文化梳理、文化渗透上创新，从产品、消费体验，甚至酒器、餐食搭配上创新；要提升品质，科技创新是产业发展的永恒动力，未来是品质消费的时代，要以科技创新不断提升名酒品质，不断打造美酒的个性化风味，黄酒产业科技创新要做到“传承不守旧，创新不离宗”。

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