炎热的夏季在几场雨落幕后将正式来临，夏天的热门美食——小龙虾，又将重出江湖。记者了解到，小龙虾已经到了消费的旺季。 近期，网上流传小龙虾的价格大跳水，12日，红星新闻记者走访多家水产批发市场后了解到，最初上市时，小虾价格可以接近20元一斤，现在小虾的批发价降至10元左右，中虾的价格下降幅度更大，从最初上市时的20、30元左右一斤，到现在16元左右一斤，有的14元也能买到。成都海吉星市场某海鲜水产店王老板告诉记者：“今天就是最便宜的，明后天可能涨一两元，但价格比之前都便宜很多了。” 不仅如此，记者还发现，今年小龙虾的上市量增加，卖小龙虾的商贩也在增加，但是消费量较去年并未有所增长，一定程度上出现了供大于求的情况。成都海吉星市场多家小龙虾批发商均表示：到处都有卖的，从批发商拿货的顾客在减少，批发和零售的竞争都更大了。

小龙虾零售现场 来源：成都海吉星市场

价格下降幅度大 几乎对半砍

5月12日，记者来到成都市锦江区青石桥海鲜市场了解情况。中午1点左右，市场附近买菜的人流不少。入口两旁就是批发和零售海鲜的商贩们，两家店都有小龙虾在卖，鲜活的红色硬壳生物在铁盆里面不停挥舞着自己的钳子，卖小龙虾的商贩对着路过或者前来咨询龙虾价格的消费者叫卖道：“小虾12元，中虾17元，大虾25元。”

商家们用大铁盆装着不同规格的龙虾，将其摆放在最沿街的位置。记者发现，其中中虾的数量是最多的，且中虾的价格也根据不同的品质在14~18元浮动。海鲜水产店店员方女士告诉记者：“中等规格的虾最多，相对卖得多一点，但是消费者除了追求性价比以外，最根本的还是根据自己荷包的厚度来选择虾的大小品质。”

(资料图片仅供参考)

买虾现场还提供了初加工服务，可以帮消费者剪虾头去虾线。记者通过加入到相关工作人员的闲聊中发现，这两天小龙虾的价格是最低，也是最适合吃虾的时候。在三四月龙虾刚上市的时候，小虾可以卖到接近20元一斤，中虾在20、30多元一斤，大虾40多元一斤，现在降价幅度几乎是对半砍。

工作人员正准备处理虾头虾尾

此外，当天记者还在成都海吉星市场了解到，现在批发小号龙虾价格已经低到了10元一斤，中号在14元左右一斤，大号20元左右一斤。

四川市场上的小龙虾主要以本地虾和湖北虾为主，在成都海吉星市场做海鲜水产生意的郑老板和记者分享说，小龙虾刚上市的时候以本地虾为主，那时候的虾比较嫩，若是从湖北运到四川，一是量少导致运输成本较高，二是这个过程中湖北虾的折损率比本地虾更高，“本地虾上午下单，下午就能到，存活度也高。”到四月中下旬，湖北虾更加成熟且产量增加，整个市场开始以湖北虾居多。

几乎每家都在卖小龙虾

而买的人却不多

记者发现成都海吉星市场海鲜水产区接近三百家商贩几乎每家都在卖小龙虾。此外，前排场外商家的小龙虾价格会比后排场内商家的低一元钱。市场管理方工作人员告诉记者：“因为他们更加注重零售，希望抓住前面的消费者们。”

“今年搞批发的人太多了，做小龙虾生意门槛很低，只要有几百元就可以搞批发。”海鲜水产店王老板告诉记者。他还，要是和养殖户的关系好，前期都不需要投入任何成本。随着网络的发达，在网上搜索小龙虾养殖户信息可以找到很多，所以很多不想打工的人，在这几个月都想做一做小龙虾的生意，“以前很多b端的客户都会在批发市场来下订单，现在跳过我们直接和养殖户下订单，所以我们的批发量少了，批发商之间的竞争更大了。”前几天王老板还发现一家服装店也在卖小龙虾，“就在店门口摆了两盆，她们肯定想的是能卖就卖，不能卖就自己吃掉。”

该批发市场相关工作人员还告诉记者，今年的小龙虾销售的总量还是挺多的，日均进场量40万斤，但是相对去年要少一些，下降幅度在三分之一左右。这样的下降趋势在小龙虾批发零售端有更具体的表现。

一直都在做小龙虾批发的水产店老板飞哥表示，近期的销售高峰应该是“五一”节，从凌晨12点开始搬货，要一直忙碌到早上7点左右，夜间主要是批发生意，白天的时候会增加零售业务，“虽然这期间每天也有接近200多箱小龙虾，但是去年‘五一’我们从凌晨忙到下午，当时搬运工都搬不动了。”

据了解，今年从小龙虾上市以来，平均下来每天的批发量在200箱左右，每箱50斤，而去年平均每天可以达到300箱左右的出货量。目前飞哥家的货线上线下都在销售，线上主要是社区团购等形式，线下除了传统零售，很多老顾客也会在微信上下订单，“商超、农贸市场、餐饮店都有来我们这里进货的。”

青石桥海鲜市场

库虾存量饱和

更多活虾进入市场

为何大量活虾进入市场？海鲜水产店王老板告诉记者，去年的库虾还未售完，所以今年没有那么多冷冻库存留给活虾，所以养殖户们、收虾的商贩们也将更多的活虾投入到市场中。王老板说：“去年有世界杯，开赛时间比小龙虾上市期较晚，所以很多活虾都经过初加工被冷冻起来。”

在成都新津区做小龙虾养殖生意的齐老板也向记者透露，湖北今年有两个大冻库今年没有收虾，意味着湖北更多的小龙虾需要到市场进行生鲜买卖，“一般冻库收虾的量是很大的，不收后需要上市销售的虾会更多。”目前，她们家种植小龙虾的面积有200多亩，小龙虾每天产量有一千多斤，“现在我们本地虾的价格主要参照湖北虾到四川批发市场上的价格，因为那边量大。”

齐老板发现，今年价格的浮动较往年变化很大，呈现波浪型，且降价的时间也来得更早，以前“五一”左右小龙虾的价格都还很高的，今年在4月中旬后价格就开始垂直下降，下降后也一直反复波动。成都海吉星市场相关工作人员也观察到今年的低价确实来得更早。

降价为何来得更早？关键词还是供需关系。三四月份小龙虾刚上市的时候，产量少，价格高，但是进入四月中下旬，大量湖北虾进入四川市场后，整个小龙虾价格就下来了。齐老板认为消费端需求较往年弱了一些，她在和同行交流的时候获悉，首先是消费者消费在降级，导致需求量萎缩；其次餐饮店是批发商们的重点客户，但是去年很多餐饮店由于经营不善倒闭了，所以批发商的批发量也减少了。

记者了解到，目前市场上的小龙虾主要来自湖北潜江、监利、荆门等养殖基地。在齐老板看来，成都人民在吃上很有消费力，所以虽然今年的小龙虾生意面临更大的市场压力，但是整体的消费情况并不差。

麻辣、蒜蓉、油焖小龙虾你最爱哪款

既然来都来了 肯定也要买点回去 一口气买了10斤中等个头的 小龙虾 经费- 150元 做了几种不同口味的你们最爱哪种 香辣小龙虾 作为四川人，标配就是香辣味，剥出虾肉蘸一下底料，绝了。吃完虾再煮一份面倒进去，完美收官。

蒜蓉小龙虾不喜重口的蒜蓉味也是必点，主打就是一个香！裹着蒜香味的的小龙虾老少皆宜，油噜噜一口下去超满足！

油焖小龙虾

小龙虾吸满了汤汁，闷得特别入味，虾肉和着汤汁一起嗦进嘴巴里，简直不要太爽。

清蒸小龙虾

对不爱吃重口味的人比较友好，保留了比较原汁的口味，再配上灵魂蘸料，绝了。

大家今年都吃过小龙虾了吗？都喜欢啥口味的？

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来源：红星新闻、成都商报。转载请注明出处。

编辑：邓汉文（微信号：CD07030520，欢迎新闻爆料、转载授权请加微信）

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