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绝味食品股份有限公司（以下简称“绝味”）是一家以休闲卤制食品的生产和销售，以及连锁加盟体系的运营和管理为主营业务的公司，为国内现代化休闲卤制食品连锁企业领先品牌。2017年3月17日，绝味食品在上海证券交易所上市。

绝味的创始人戴文军是一个典型的草根创业者。他曾经是一名普通的建筑工人，后来在长沙南门口开了一家鸭脖小店，凭借着自己独特的卤料配方和精湛的卤制技术，吸引了众多顾客。2005年，他注册了“绝味”商标，并开始拓展加盟连锁业务。从2005年长沙南门口的一家小门面以雷电之势迅猛扩展，至2017年，绝味鸭脖门店数量已发展至9000余家，预计2018年将突破1万家。2011年-2016年，绝味营业收入增长147%，净利润增长883%，2017年上市后营收更是冲刺到38.5亿。短短13年，绝味食品是如何实现成倍增长的呢？

绝味始终坚持“以质量求生存，以品牌促发展”的发展思路，通过提升企业内部基础管理水平，加强产品质量把控，促进企业品牌建设。绝味早在2008-2009年就正式创立并导入全程冷链系统，并携手美国冷链工业巨头——英格索兰，确立了基于全程冷链的第二代门店。2010年，绝味携手德国SAP公司，全面上线SAP-ERP系统，开启信息化管理时代。这些举措都为绝味提供了强大的后勤保障和运营效率。

绝味也不断创新产品和服务，满足消费者的多元需求。除了经典的鸭脖、鸭翅、鸭掌等卤制品外，绝味还推出了鸭舌、鹅肠、牛筋等新品种，并开发了不同口味和辣度的卤料。同时，绝味还通过网络商城、微信、微博等渠道拓展线上销售，并提供送货上门、自提等服务。此外，绝味还注重与消费者互动，开展各种活动和公益项目，增强品牌影响力和社会责任感。

除了深耕鸭脖主业外，绝味还通过投资布局，试图构建美食生态圈。早在2014年，绝味就成立了网聚资本，专注于投资特色美食、轻餐饮等相关企业，并对有价值的企业进行整合。截至2019年底，网聚资本投资了14家企业，投资项目覆盖餐饮业、电子商务、物流运输等领域。其中，餐饮业6家，例如千味央厨、和府捞面、舞爪食品等品牌；食品饮料2家，包括幺麻子、美鑫食品。网聚资本还投资了7个基金，其中6个已完成备案。通过这些投资，绝味不仅能够拓展自身的产品线和渠道，还能够借助外部资源，提升自身的核心竞争力。

绝味凭借着敏锐的市场洞察力、坚持不懈的创新精神、严格的质量管理体系和高效的运营模式，成功地从一个鸭脖小店跨越到一个美食生态圈的领导者。未来，绝味将继续为消费者提供更多更好的美食产品和服务。

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